Para poder agregar color a un texto se utiliza la propiedad "color" pues ésta permite establecer el color del texto.
La recomendación CSS 3 Color (2º ed) (junio de 2018) describe los sistemas de definición de colores (nombres o códigos numéricos) que se pueden utilizar en las hojas de estilo, así como la forma de definir la opacidad de los elementos.
Los colores se pueden expresar mediante varios sistemas de unidades: RGB, RGBA, HSL y HSLA, así como mediante nombre de colores (básicos o extendidos)
para agregar un color de fondo al texto se utiliza la propiedad "background-color" ya que esta permite establecer el color de fondo de cualquier elemento.
Se puede especificar el color de fondo como un valor RGB hexa-decimal o regular, o utilizando una de las palabras claves predefinidas de color.
El valor por defecto del color de fondo (background-color) es transparente tomando así el color del elemento que está justo debajo de él en el apilamiento.
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